Vitamin C

Serum gefroren, 1ml

Die biologische Wirkung der L-Ascorbinsäure beruht darauf, dass sie aufgrund des Redoxgleichgewichts mit der Dehydroascorbinsäure als Elektronendonator bzw. –akzeptor an vielen Stoffwechselvorgängen beteiligt ist, z.B. an der Kollagensynthese und Dentinbildung, an der Hydroxylierung von Nebennierenrinden-Steroiden, Dopamin und Tryptophan, am enzymatischen Abbau von Fremd- und Arzneistoffen sowie am Abbau cyclischer Aminosäuren.
Vitamin C ist wasserlöslich und wird vor allem im oberen Bereich des Dünndarms durch Vermittlung eines Transportsystems resorbiert. 35 – 50% der täglichen Oxalatproduktion im Urin stammen aus der L-Ascorbinsäure. Der Tagesbedarf beträgt 75 mg, bei Säuglingen 30 mg.
Vorkommen: Obst und Citrusfrüchte, Grüngemüse, Paprika, Tomaten, Beeren, Leber, Kartoffeln, Milch. Mangelsymptome: Bei monatelangem Vitamin-C-Mangel kommt es zu Paradontitis, Gingivitis und schwammartigen Entzündungen des Gaumens, die zu hämorrhagischen Nekrosen, Blutungen und im weiteren Verlauf zum Zahnverlust führen (Skorbut), Wundheilungsstörungen.